Как сделать молочный шоколад

     

     

    Готовим шоколад своими руками. Приготовление шоколада своими руками — это совсем несложная задача. Простой набор ингредиентов , 5 минут свободного времени и несколько часов в морозильной камере позволят вам сотворить вкусный, натуральный и полезный десерт. Такой рецепт порадует детей, аллергиков и всех людей, которые следят за питанием. В нём нет консервантов, красителей и загустителей , которыми щедро обогащены все современные сладости. Вкусные рецепты. Итак, как сделать шоколад? Для начала вы должны определиться с ингредиентами и своими предпочтениями. В составе настоящего продукта обязательно присутствуют масло-какао и тёртое какао , которые не всегда доступны в магазинах. Если вы не смогли найти их — не беда. Существует множество способов готовки на основе какао порошка. Обратите внимание на то, что для приготовления десерта необходим натуральный какао, в котором не содержится сахар. Варьируя его количество, вы сможете сделать шоколад более горьким и твёрдым. Молочный шоколад. Для того, чтобы его приготовить, возьмите: 4 ст.л. какао порошка; 1/4 пачки сливочного масла; 1 ст.л. сахара; 100 мл жирного молока или сливок. Подогрейте молоко. Не снимая его с огня, добавьте сахар и какао. Растопленное масло введите в раствор и продолжайте нагревать. Как только начнётся кипение, убавьте огонь и варите ещё 2 минуты , энергично помешивая. Горячую массу залейте в форму и через полчаса поставьте в холодильник. На полное застывание уйдёт 2-3 часа. Кофейный шоколад. 2 ст.л. какао; 1/2 пачки сливочного масла; 120 г сухого молока; 100 г сахара; 1 ч.л. молотого кофе; лимонная цедра, ваниль (по желанию). Для начала сварите кофе. Залейте 1 ч.л. молотого кофе чашкой кипятка. Оставьте на 4 минуты. Процедите и перелейте напиток в кастрюлю. Поставьте на огонь и нагревайте 2-3 минуты. На этом этапе вы можете добавить лимонную цедру и ванилин. Как только кофе закипит, добавьте сахар и какао. Продолжайте кипятить ещё несколько минут. Всыпьте сухое молоко и мешайте до растворения. После этого добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте и снимите с плиты. Кофейный шоколад застывает дольше обычного . Оставьте его в форме на 2 суток при комнатной температуре. Ванильный шоколад. 4 ст.л. какао; 100 мл молока; 1/2 пачки сливочного масла; 1 стакан сахара; щепотка ванилина; грецкие орехи (по желанию). В небольшую кастрюльку налейте молоко. Поместите на огонь, но не доводите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте сахар, смешанный с ванилином. Помешивайте до полного растворения. Отдельно растопите масло и перелейте его в основную кастрюлю. Добавьте какао, хорошенько размешайте и оставьте на огне на 20-25 минут. После этого вы можете добавить орехи. Осталось разлить массу по формам и убрать в холодильник. Использование масла-какао. Если же вам посчастливилось приобрести этот продукт и тёртое какао, вы сможете сделать настоящий шоколад своими руками. 50 г масло какао; 100 г тёртого какао; щепотка корицы, кардамона или мускатного ореха; стручок ванили или ванилин; 3 ст.л. мёда, сиропа агавы, сгущённого молока или сахара. Настройте паровую баню. Возьмите 2 кастрюли разного размера. Налейте воду в большую кастрюлю и поместите в неё меньшую. Поставьте на плиту. Как только вода закипит, уменьшите огонь и положите в маленькую кастрюлю какао-масло. Добавьте ванилин или стручок ванили. Если вы используете стручок, не забудьте удалить из него все семена. Как только оно начнёт плавиться, всыпьте приправы. Когда масса станет однородной, влейте выбранный подсластитель и тщательно перемешайте венчиком. Горячую массу разлейте в формы и уберите в холодильник на несколько часов. Делаем шоколадные конфеты. Когда навыки его готовки будут освоены, для вас откроется бесконечный простор для кулинарных экспериментов. Вы научитесь делать конфеты и фигурки из шоколада , которые можно использовать для сладких подарков или украшения десертов. Технология их изготовления достаточно проста. Вам понадобится: заранее расплавленная горячая шоколадная масса; силиконовые формы (например, для льда); сливочное масло; холодильник. Обмажьте форму тонким масляным слоем. Это необходимо для того, чтобы в дальнейшем фигурки можно было легко извлечь. После этого просто залейте шоколад в форму. Не забудьте украсить конфеты. Для этого вы можете использовать кунжут, грецкие орехи, миндальную или кокосовую стружку, вяленую вишню, сушёные ягоды, цукаты и лепестки роз. Выбранный наполнитель положите сверху массы и слегка «утопите» в шоколадки с помощью ложки. Конфеты застынут в холодильнике за 3 часа. Теперь вы знаете, как сделать потрясающее лакомство дома. Самое время порадовать своих близких изысканным десертом!

     

    Предыдущая страница   Следущая страница




Рейтинг@Mail.ru