Как сделать надпись на торте

     

     

    Как сделать красивую надпись на торте? Праздничный торт еще больше привлечет внимание виновника торжества и всех гостей, если на его поверхности будет красоваться поздравительная надпись. Сделать ее несложно, тем более для этого существует множество рисовальных масс: кремы, шоколад, помадка. Всего несколько минут, потраченных на создание красивой душевной надписи на торте, доставят удовольствие имениннику. Секреты красивой надписи. Чтобы буквы в поздравлении были ровными и аккуратными, необходимо соблюдать определенные правила нанесения их на поверхность торта: Идеально наносить рисовальную массу на ровную и гладкую поверхность – мастику, шоколадную глазурь. Поверхность должна быть слегка липкой, но не влажной. Поэтому, если надпись создается на шоколадной глазури, торт помещайте в холод после завершения оформления. Используйте специальные приспособления. Оптимально – кондитерский мешок или шприц. Насадка должна быть узкая, иначе буквы будут нечеткими и размытыми. Само поздравление должно быть лаконичным и завершенным. Если вся поверхность торта будет «усыпана» буквами, прочесть пожелание будет сложно. Естественно, недопустимы ошибки и помарки. Шрифт – простой, без обильных завитушек, достаточно крупный. Размещайте предложение равномерно – или строго по центру торта, или по краям. Выбирайте контрастную массу для нанесения. Например, на темной глазури уместны будут буквы белого, желтого, молочного цвета, а на светлой мастике – черные, коричневые цвета. Если вы впервые делаете поздравительное пожелание на торте, можно предварительно потренироваться на обычном листе пергамента. Постарайтесь расположить слова так, чтобы они были без переносов, буквы – одинаковой величины. Прочее оформление – бортики из крема, украшение фигурками, цветами – делают после создания надписи. Нанесенные буквы можно корректировать. Если не получилась какая-либо буква или смазалась часть слова, аккуратно удалите испорченную часть и подправьте. Чем сделать надпись? Наиболее популярными рисовальными массами являются масляные кремы чистые или с красителями, шоколад и помадка. Ингредиенты. Масляный крем для оформления пожелания на торте делаем из таких продуктов: молоко и сахар – по 4 столовых ложки; яйцо – 1 штука; масло сливочное – 1 пачка; ваниль и красители при необходимости. Помадку делаем из таких компонентов: сахар – 10 столовых ложек без горки; молоко – 150 миллилитров; плитка шоколада; ваниль. Процесс приготовления. Масляный крем готовим так: Молоко смешайте с сахаром, подогрейте. Помешивайте, пока полностью не растворится сахар. Яйцо разбейте в мисочку, слегка взбейте его венчиком. Влейте в молочно-сахарную смесь струей, обязательно помешивая. Помешивая, слегка уварите смесь. Остудите, покрошите в массу мягкое масло и взбейте миксером. В конце добавьте ваниль и красители по желанию. Массу переложите в кондитерский шприц и выдавите на поверхности торта поздравительное пожелание. Рисовальная масса из шоколадной помадки используется на светлой поверхности торта, например, мастике: Размешайте сахар с молоком, поставьте на маленький огонь, уварите, регулярно помешивая. Покрошите в массу шоколад, размешайте, пока он полностью не растает. Снимите с огня, остудите до комнатной температуры, переложите в корнетик или шприц и нанесите надпись на торте. Кроме того, можно очень просто и оригинально украсить торт с помощью таких компонентов: Посыпка разноцветная или однотонная. Можно выкладывать ею буквы вручную, а можно предварительно вырезать трафарет из плотного картона, аккуратно положить его на торт и притрусить посыпкой. Затем сдуть лишнюю посыпку и аккуратно убрать трафарет. Посыпку можно брать самую разную: круглую, в виде цилиндров, кружков, сердечек. Главное – она должна быть достаточно мелкой. Орехи. Для создания надписи орехи (арахис, грецкие, кешью или миндаль) подсушите в духовке минут 5–8, мелко порубите и оформите надпись, как и посыпкой. Надпись из ореховой крошки отлично смотрится на шоколадной глазури или темной мастике. Просто растопленный шоколад. Брать можно любой – белый, молочный, горький. Используйте шоколад без начинок, орехов или изюма. Растопите его на водяной бане, перелейте в кондитерский кулек или шприц и создавайте свое поздравление. Кокосовая стружка. Можно использовать белую или цветную в зависимости от цвета покрытия торта. Воспользуйтесь трафаретом. Сахарная пудра. С помощью трафарета можно нанести надпись на темную поверхность торта. Приспособления для оформления надписи на торте. Красивая надпись получается при использовании «правильных» приспособлений: Кондитерский мешок. Оптимально – со сменными насадками. Для аккуратной тонкой надписи используйте самую узкую насадку с диаметром среза не более 2–3 миллиметров. Кондитерский шприц. С ним работать сложнее. Но к нему прилагаются различные рифленые насадки, и надпись можно сделать ребристой. Обычный полиэтиленовый плотный пакет, в котором можно проделать небольшое отверстие в уголке. После того как поместите в него рисовальную массу, завяжите его плотно наверху. Силиконовые формы. Это недавнее изобретение предназначено для создания букв не на торте, а по отдельности. В форму заливается масса, которая застывает, — помадка, мастика, айсинг, растопленный шоколад. После 5–10 часов в зависимости от рецепта буквы извлекают и выкладывает на липнущую поверхность торта. Прежде чем выкладывать массу в силиконовую форму, ее надо слегка смазать маслом без запаха. Калька. На ней карандашом нарисуйте красивую надпись, а поверх нанесите массу для рисования, которая полностью застывает. После затвердевания аккуратно снимите кальку и поместите буквы на торт. Вместо кальки можно использовать пищевую пленку, равномерно уложенную на твердую поверхность, или прозрачный пергамент. Оригинальные идеи для создания надписей. На детский праздник, свадьбу, юбилей хочется подать к столу не просто вкусный домашний торт, но и красиво украшенный, оригинальный, способный удивить. Сделайте необыкновенную надпись, поздравьте виновника торжества. Используйте необычные идеи: Из горького шоколада без добавок (растопленного), айсинга можно сформировать необычные объемные буквы для поздравления на торте. На листе пергамента нарисуйте нужные буквы, выложите массу для рисования, в нижнюю часть буквы поместите зубочистку, пока масса не застыла. Для придания большего объема, наносите массу в несколько слоев, после того, как предыдущие полностью застынут. Затем буквы поместите на поверхность торта вертикально – воткните их зубочистками в корж. Из мастики надпись можно вырезать. Раскатайте пласт мастики, тонким ножом нарисуйте границы букв, вырежьте их ножом и поместите на липкую поверхность торта. Рисуйте не спеша, выводя каждую букву. Заканчивая делать надпись, подрежьте струю ножом и уложите кончик массы на предыдущую букву. Надпись из шоколада или помадки, крема должна застывать в холоде, айсинг лучше подсушить при комнатной температуре.

     

    Предыдущая страница   Следущая страница




Рейтинг@Mail.ru