Как сделать печенье песочное

     

     

    Рецепт приготовления песочного печенья: рассыпчатое наслаждение. Замечательно, когда семья имеет и соблюдает традиции. К примеру – чаепитие, к которому обычно прилагается что-нибудь вкусное. Параллельно с конфетами и другими сладостями кто-то отдает предпочтение чашечке горячего напитка со свежим бисквитом, а кому-то по душе рецепт нежного хрустящего печенья, которое тает во рту. Хитрости приготовления. Изделие из теста в домашних условиях получается вкусным и рассыпчатым, имеет форму кружков, звездочек, квадратиков, все зависит от личных предпочтений. Часто рецепт предполагает добавление в песочное тесто орехов, шоколада, ягод, изюма, крема. На прилавках магазинов представлена масса вариантов такого изделия. Но многие хозяюшки выпекают песочное печенье самостоятельно, ведь рецепт очень прост, а готовить его одно удовольствие. Тесто нежное, податливое, готовить что-то особое не требуется. Но, несмотря на это, многие начинающие кулинары испытывают некоторые трудности при его замешивании. Для того чтобы готовить вкусно, избежать различного рода проблем и испечь превосходное песочное печенье в домашних условиях следует знать небольшие хитрости, используемые при приготовлении. Такое тесто “уважает” прохладу, поэтому вымешивая его, охлади помещение и ладошки; В качестве жировой основы используй пропорцию животного жира и сливочного масла 1:1; Не переборщи с добавлением муки, здесь готовить следует строго по рецепту, в противном случае печенье останется без вкуса и наверняка пригорит при выпекании. Песочное печенье – довольно-таки калорийный продукт (100 г – 407 ккал), поэтому увлекаться его поеданием не стоит, так как это может спровоцировать обострение хронических заболеваний и пару-тройку лишних килограмм. Песочные кольца. Этот рецепт родом из детства. Раньше подобным печеньем можно было полакомиться в школьной столовой или в буфетах. Конечно же, тогда оно было вкуснее, но и сейчас иногда хочется скушать такую вкуснятину с чашечкой кофе или чая. Пачка (200 грамм) хорошего сливочного масла; Ванильный сахар; Соль на кончике чайной ложки; Сахарный песок – 130 грамм; Яйцо – одна штука; Половина чайной ложки разрыхлителя; Желток – одна штука; Орешки (грецкие, арахис или любой другой сорт); 350 грамм муки. Размягчи сливочное масло и взбей его с сахарным песком, ванильным сахаром и солью до пышной консистенции; Добавь яйцо и взбей смесь еще раз; Разрыхлитель смешай с мукой, добавь к маслу; Замеси тесто; Готовый полуфабрикат скатай в шар, оберни пищевой пленкой и отправь охлаждаться на 60 минут; Разогрей духовку (оптимальная температура – 200°C), форму застели пергаментной бумагой, предназначенной для выпекания; Охлажденное песочное тесто раскатай, толщина пласта – 1см; Формочкой выдави колечки, уложи их в форму; Песочные колечки помажь взбитым желтком, сверху посыпь рубленымиорехами; Примерное время выпекания – 15 минут. Колечки должны немного подрумяниться, допускать темной корочки не стоит. Песочное печенье с пряностями. Если тебе хочется разнообразить свое меню, то можно сделать печенье из песочного теста с добавлением пряностей. Такой десерт не оставит равнодушными ваших друзей и родных, а рецепт приготовления очень просто. Тебе понадобятся такие ингредиенты: Мука – 200 грамм; Сливочное масло – 100-120 грамм; Яйцо – одна штука; Растительное масло — чайная ложка; Молотый кардамон – 0,5 чайной ложки; Молотый имбирь – чайная ложка; Молотая корица – 10 чайных ложечек; Небольшая щепотка молотого бадьяна; Щепотка гвоздики; Сахарный песок – 100 грамм; Мед – две столовые ложки; Пол чайной ложечки соды; Соль. Слегка подогрей мед посредством водяной бани; Взбей венчиком или миксером сахар со сливочным маслом; Вбей яйцо и добавь мед в смесь с маслом; Смешай с мукой все специи, соль и соду, соедини с взбитой смесью; Тщательно вымеси тесто. Оно должно быть мягким, приятного коричневого оттенка; Охлади тесто в течение нескольких часов; Раскатай песочное тесто в тонкий пласт (1 см) и, используя формочки или нож, придай будущему печенью форму; Сложи печенье на противень. Для того чтобы печенье не пригорело на противень можно выложить пергамент для выпекания; Отправь печенье в предварительно разогретую духовку до 200°C. Время выпекания – 7 минут. Когда песочное печенье подрумянится – оно готово!Рецепт можно немного поменять, добавив другие специи. Песочное печенье Венское. Для приготовления необходимы такие ингредиенты: Сливочное масло – 210 грамм; Яйцо – одна штука; Варенье – 170 грамм; Сахар – один стакан; 400 грамм муки; Половина чайной ложки соды. В емкость добавь сахар, яйцо и соду. Все тщательно перемешай. В смесь влей сливочное масло (растопленное), смешай; Смесь соедини с мукой и замеси тесто, оно должно получиться мягким и эластичным; Тесто распредели на две части, одна из них должна быть меньше. Ее отправь в прохладное место на четверть часа; Постели на противень пергамент; Большую часть теста равномерно разложи на противень. Песочное тесто сильно раскатывать и придавливать не следует, так как в итоги песочное печенье получится жестким; На тесто выложи варенье или джем; Меньший кусочек песочного теста, который уже успел охладиться, потри на терке сверху на варенье (можно порвать его руками). В предварительно разогретый до 150°C духовой шкаф отправь печенье и запекай в течение получаса. Потом увеличь температуру и выдержи еще 5-7 минут. Готовое печенье остуди и порежь на порции. Рецепт очень популярный среди хозяек, его просто готовить в домашних условиях, изделие хорошо сочетается с любым напитком. Песочное печенье можно готовить не только как самостоятельный десерт, но и делать из него другие блюда. Например, шоколадная колбаска, которая в советское время была практически единственным сладким лакомством. Сегодня печенье из песочного теста используют для чизкейков и включают его в рецепт еще многих блюд.

     

    Предыдущая страница   Следущая страница




Рейтинг@Mail.ru