Как сделать суфле птичье молоко

     

     

    Птичье молоко в домашних условиях. Птичье молоко – это лакомство, которое, наверное, любят все без исключения: взрослые и дети, мужчины и дети. Оно и не удивительно, это тающее суфле обладает неповторимым вкусом, а в сочетании с шоколадом оно и вовсе становится изысканным десертом. Сегодня в кондитерских магазинах можно найти торты и пирожные «Птичье молоко», с таким же названием продаются и конфеты. Скрывать бессмысленно, сладкоежкам дорого обходится любовь к этому десерту (цена на это лакомство довольно высока), но это вовсе не означает, что вам придется лишить себя этого удовольствия, а значит это, что пора заняться приготовлением любимого лакомства в домашних условиях. Мы сегодня сообщим вам несколько вкусных и в тоже время простых рецептов приготовления «Птичьего молока». Рецепт №1. «Птичье молоко» с желатином. • Сахар – 1 стакан. • Желатин – 1 столовая ложка с горкой. 1. Заливаем желатин небольшим количеством воды, даем набухнуть. 2. После того, как желатин увеличился в размерах, необходимо поставить его на небольшой огонь, таким образом дав ему возможность разойтись. Ни в коем случае нельзя допустить кипения желатина. Снимаем желатин с огня и остужаем его до комнатной температуры. 3. Отделяем белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. Белки необходимо взбить, при желании можно добавить немного лимонной кислоты. Совет: лучше брать охлажденные яйца и взбивать их в сухой охлажденной миске, тогда результат будет быстрее и лучше. 4. Не переставая взбивать белковую массу, добавляем в нее сахар. 5. В полученное белковое суфле добавляем охлажденный желатин. Хорошо взбиваем. Готово! Таким представляется один из сотни рецептов приготовления суфле «Птичье молоко». Вы можете разложить его по формам и полить сверху растопленным шоколадом, в результате получатся вкусные конфетки. А можете использовать суфле при приготовлении торта с одноименным названием. Правда для этого вам понадобятся еще и бисквитные коржи. Их, конечно, вы можете купить в магазине, но в этом случае тортик получится не таким вкусным как при использовании бисквита, приготовленного в домашних условиях. Рецепт №2. «Птичье молоко» с манной крупой. Существует еще один оригинальный вариант приготовления суфле «Птичье молоко». Нам потребуется: • Сливочное масло – 250 граммов. • Сахар – 1,5 стакана (или 1 стакан сахарной пудры) • Манная крупа – 4 столовые ложки. 1. Молоко выливаем в кастрюльку и ставим на огонь. В кипящее молоко необходимо аккуратно всыпать манную крупу, чтобы не образовалось комочков. Варим кашу постоянно помешивая несколько минут. Снимаем с огня манную кашу с огня, даем ей остыть. Не забываем добавить в нее лимонный сок и натертую на мелкой терке цедру одного лимона. 2. Пока наша каша остывает, в отдельной миске взбиваем размягченное масло с сахаром. 3. Соединяем сахарно-масляную смесь с манной кашей. Взбиваем миксером или в блендере. 4. Убираем крем в холодильник на полчаса. 5. По истечению указанного времени суфле можно использовать по желаемому предназначению – сделать из него конфеты, употребить как ингредиент для тортика или же есть ложками. Рецепт №3. «Птичье молоко» с мороженым. Мороженое (ванильное, пломбир или крем-брюле) – 300 граммов. Сливочное масло – 200 граммов. Сливки сухие – 600 граммов. Желатин – 40 граммов. 1. Сливочное масло и мороженое необходимо растопить на среднем огне постоянно помешивая до однородной массы. Не следует доводить до горячего состояния. 2. Добавляем в растопленное масло и мороженое сухие сливки и хорошо перемешиваем. Убираем массу в холодильник на пару часов. 3. Желатин заварить. Как только он дойдет до готовности, его следует теплым влить в постоявший несколько часов в холодильнике крем. Хорошо перемешать. Готово. Используйте полученное суфле по собственному желанию.

     

    Предыдущая страница   Следущая страница




Рейтинг@Mail.ru