Макароны с яйцом как сделать

     

     

    Макароны с яйцом. Возвращаясь домой с работы, или, придумывая блюда из остатков вчерашнего ужина на обед или завтрак, мы непременно вспоминаем о макаронах. Что может быть проще в приготовлении? Довел воду до кипения, посолил, засыпал макароны, 7 минут и готово! Дополнением к макаронам могут стать мясо, овощи, морепродукты, сыр, или яйца. О последнем варианте мы и поговорим в этой статье. Рецепт макаронов с яйцом и сыром. Спагетти отвариваем в подсоленной воде 6-7 минут. Сыр натираем на терке. Для этого рецепта можно использовать любой твердый сыр, но если вы желаете сохранить аутентичность блюда, то остановитесь на итальянских: «Пармезан», «Пекорино», «Асьяго» подойдут идеально. К сыру добавьте яйца и тщательно взбейте их. Сдобрите смесь солью и перцем, можно добавить свежую зелень по вкусу. Сливаем воду со спагетти и возвращаем их в миску. Пока макароны еще горячие, быстро вливаем к ним яичную смесь, масло и интенсивно перемешиваем. От остаточного тепла яйца моментально приготовятся, а сыр расплавится. Таким образом, можно приготовить макароны с яйцом и в мультиварке, к тому же, благодаря остаточному теплу в чаше мультиварки яйца приготовятся за более короткое время. Макароны с яйцами на сковороде. макароны – 1/2 ст.; яйца – 10 шт.; соль – 1/2 ч. ложки; перец – 1/4 ч. ложки; сыр «Моцарелла» - 60 г; листья базилика (измельченные) – 2 ст. ложки; сливочное масло – 1 ст. ложка; «Панчетта» - 100 г; репчатый лук – 1/2 шт.; спаржа – 8 шт. Пасту отвариваем в подсоленной воде около 5 минут. Сливаем, даем воде стечь. Яйца взбиваем с солью и перцем, добавляем измельченный базилик и тертый сыр, хорошо перемешиваем. В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем нарезанную «Панчетту» около 5 минут. Затем добавляем измельченный лук и продолжаем готовку еще 2-3 минуты до тех пор, пока он не размягчится. Теперь настала очередь спаржи, ее также необходимо обжарить вместе с луком пару минут. К обжаренным с «Панчеттой» овощам добавляем отваренную пасту, перемешиваем и заливаем все яично-сырной смесью. Непрерывно помешивая содержимое сковороды, жарим яйца с пастой около 2 минут и снимаем с огня. Кстати, если вам не удалось найти «Панчетту», то замените ее ветчиной или копченой колбасой. Макароны с яйцом и колбасой всегда были отличным сочетанием. Как приготовить макароны в духовке с яйцом? яйца – 2 шт.; макароны; кетчуп – 3 ст. ложки; вустерширский соус – 1/2 ст. ложки; хлопья чили – 1/4 ч. ложки; оливковое масло; «Пармезан»; зелень для украшения. Макароны, в нашем случае обычные ракушки, отвариваем согласно инструкции на упаковке. Как только паста будет сварена, сливаем ее и заправляем небольшим количеством оливкового масла. В небольшой миске смешиваем кетчуп, вустерширский соус, хлопья чили и щепотку соли с перцем. Смешиваем макароны с полученным острым соусом и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания, в центре делаем небольшое углубление, в которое позже будут вбиты яйца. Выпекаем пасту сначала отдельно при 180 градусах 8-10 минут, а затем еще 10-15 минут с яйцами. Макароны, запеченные с яйцом, следует сразу же посыпать тертым «Пармезаном», свежей зеленью, а уже после подавать к столу. Таким образом можно запечь любой вид пасты, причем смешать его можно с разнообразными соусами, начиная от того что представлен в рецепте и заканчивая классическим «бешамелем», томатным соусом или смесью из топленого сливочного масла и трав.

     

    Предыдущая страница   Следущая страница




Рейтинг@Mail.ru